El turno de los sorrentinos de salmón, ricotta y roquefort

Para la masa arrancamos en un bowl de la batidora integrando todos los ingredientes. Amasar hasta que la masa quede lisa. La dejamos descansar en la heladera, mínimo 30 minutos tapada con film para que no se seque.

Para el relleno cortamos en cubos el salmón y los cocinamos en sartén con aceite de oliva. Salpimentamos. Luego incorporamos la ricotta y el queso roquefort. Conseguimos sal y pimienta y le tiramos bocha de nuez moscada. Luego mixear la preparación y la llevamos a la heladera para que podamos manejarla mejor.

Volvemos con la masa, la estiramos, la idea es conseguir seis rectángulos. Van a ser la base y la tapa para nuestro molde de ocho sorrentinos.

Colocamos en el molde la masa y le ponemos el relleno con manga o cuchara. Mojamos los bordes con agua y le pegamos el otro rectángulo de masa. Le pasamos el palo de amasar y solitos se cortan.

Para la salsa calentamos sarten teflonada, le tiramos la cucharada de manteca, cuando se derrita le tiramos la harina. Cocinamos. Luego la crema (fuego medio). Sal, pimienta y nuez moscada.