¿Nos damos el gusto con estos buñuelos de acelga y mozzarella?

Anda corriendo en busca de un atado de acelga. Un clásico que no puede faltar: BUÑUELOS DE ACELGA Y MOZZARELLA. 

Ingredientes:

1/2 atado de acelga sin tallo
1/2 cebolla picada da
1 diente de ajo picado
Oliva
2 huevos
100 gr harina 0000
1/2 cda polvo de hornear
100 cc leche
100 gr mozzarella u otro queso
Sal, pimienta, nuez moscada, orégano y pimentón ahumado.
Aceite para freír

Preparación: 

Rehogar la cebolla y el ajo.
Cortar la acelga y cocinar junto a la cebolla.
Enfriar.
En un bowl mezclar los huevos, la harina, polvo de hornear y la leche evitando que se hagan grumos.
Condimentar y agregar la mezcla de acelga y cebolla, y la mozza!
Mezclar y freír en aceite colocando una cucharada de la preparación en un aceite caliente.
Servir con limón o lima!