Por un lado, unos riquísimos riñones a la piamontesa y por el otro, pepinos en conserva. Dos opciones a cargo del chef Horacio Gómez.
Por un lado, unos riquísimos riñones a la piamontesa y por el otro, pepinos en conserva. Dos opciones a cargo del chef Horacio Gómez.
Riñones a la piamontesa
Ingredientes:
Riñones, 3
Manteca, 50 gr
Cebolla, 1
Zanahoria, 2
Tomates, 4
Vino blanco, 150 ml
Coñac, 150 ml
Procedimiento:
En una sartén colocar la manteca a fuego fuerte junto con los riñones cortados en dados y previamente limpios. Dorarlos bien parejos. Retirar y condimentar
En una cacerola colocar el resto de los ingredientes cortados de forma deseada junto al vino, al coñac y los riñones; cocinarlos por cuarenta minutos y servir. Como consejo, se le puede colocar un poco de crema de leche al final.
Conserva: ¿Cómo hacer pepinos en vinagre?
Ingredientes:
Pepinos, 1/2 kilo
Sal gruesa, 500 gr
Vinagre, 250 ml
Pimienta en grano, 3 gr
Laurel, a gusto
Primer paso: Lavar bien los pepinos y dejarlos tapados con sal por un día.
Segundo paso: Hacer hervir el vinagre con pimienta y el laurel.
Tercer paso: Colocar lo pepinos en un frasco y agregar el vinagre hasta cubrir.
Tapar el frasco y conservar en lugar fresco por 10 días para luego degustar y disfrutar.
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