Chocofrases: el negocio de Río Ceballos que convierte palabras en chocolate

• Por: Santino Rossetto y Agustín Varela 5° IMVA. Mia Benito y Francisco Arrutti 5° IENM.

Decir “te quiero”, “gracias” o incluso un “te amo” puede ser difícil. Pero si esas palabras vienen impresas en una barra de chocolate, el mensaje cambia de tono, se vuelve dulce, literal y, quizás, más fácil de entregar. Esa es la propuesta de Chocofrases, el emprendimiento que Agustín Arruti, de 27 años, lleva adelante desde Río Ceballos.

Lo que comenzó como un retorno al rubro familiar, terminó transformándose en un producto con identidad propia. Después del cierre de Chané, la empresa familiar de chocolates de la que había sido parte durante años, Agustín decidió alejarse de ese mundo. Sin embargo, a fines de 2021, entre ideas sueltas y una necesidad de reconectar con lo que le gustaba, nació Chocofrases.

Hoy el emprendimiento funciona en barrio Pietri de Río Ceballos y está conformado por un pequeño equipo de tres personas que se reparte entre la producción, el envasado y la parte comercial. Agustín se encarga de esta última, pero también, como suele suceder en muchos proyectos autogestivos, hace de todo un poco: desde supervisar los productos hasta preparar pedidos y organizar envíos.

La propuesta se basa en el concepto de decir algo con un chocolate. Las frases impresas en los envoltorios hacen que cada producto tenga un sentido más allá del sabor, algo que el propio Agustín define como una forma de transmitir sensaciones. La barra semiamarga, su producto estrella, es la más elegida para regalar con un mensaje corto y directo. “Cuando vos comés un alfajor o un chocolate, te despiertan ciertas cosas, puede ser que te dé felicidad o cuando te lo regalan te pones contento, entonces lo que hicimos fue poner en palabras esas sensaciones y el slogan es `decilo con un chocolate`”, expresó. 

El uso de chocolate semiamargo no es casual. En un mercado dominado por el chocolate con leche, Chocofrases apuesta por un sabor más intenso y menos dulce, que de a poco va ganando terreno entre quienes buscan una experiencia diferente. El cacao que utilizan proviene del norte de Brasil y se importa para luego ser procesado en el país.

La marca vende tanto al por mayor como al por menor, y llega a gran parte del país. Además de su tienda online, donde ofrecen combos personalizados y opciones para comercios, cuentan con distribuidores en Córdoba, Buenos Aires, Mendoza, Tucumán, Neuquén y otras provincias y también realizan envíos directos a todo el país. 

El Milenio: ¿Cómo se elaboran estos productos y dónde consiguen los insumos para elaborarlos?

Agustín Arruti:Para cualquier producto que hacemos usamos siempre chocolate. Hay una fábrica acá en Córdoba que nosotros le pasamos nuestra receta y nos elaboran nuestro propio chocolate. Luego, está la tableta de chocolate, tenemos el envase «flowpack», que es de otra fábrica que también es acá de Córdoba. Tenemos el equipo de diseño acá de Córdoba, que hace todas las ilustraciones que le damos a los productos y la imprenta que hace todo nuestro packaging también está acá en Córdoba, por suerte conseguí todo acá. El único insumo que traemos de Buenos Aires, por ejemplo, son las tapitas para hacer los alfajores porque no las elaboramos nosotros y el dulce de leche, que es de la fábrica Vacalin, que está en la provincia de Buenos Aires. Después, el papel metalizado del chupetín de chocolate y el palito también se traen de Buenos Aires, pero es todo industria nacional.

EM: ¿Este chocolate se produce artesanalmente o en máquina? 

AA:El chocolate lo elabora nuestro proveedor al importar los granos de cacao, donde tiene sus máquinas refinadoras. El grano pasa a lo que es una manteca de cacao, algo muy parecido al Nesquik, pero en realidad es un polvo 100% cacao. Nosotros compramos el chocolate en forma de botones y luego con nuestras máquinas lo que hacemos es derretirlo, es decir lo moldeamos y le damos la forma, en este caso de una tableta.

EM:¿Qué los inspiró a poner frases en sus productos?

AA: Cuando el emprendimiento era de mi mamá, hace más de 15 años, a mi papá, que formaba parte de la empresa en ese momento, se le ocurrió poner frases de fútbol. El trabajaba en los casinos, entonces estaba con sus compañeros y era la gastada del equipo de fútbol. Entonces, se empezó a jugar con esas frases pero se usaba más a tono de cargada. Por ejemplo, Boca le ganó River y te dejo un chocolate que decía «Vamos Boca» a mi compañero de River. Tenía buena salida pero con un toque más negativo, entonces mi mamá le dió una vuelta y en vez de decir cargadas decidió poner mensajes lindos, que a todos nos gustaría escuchar. Esto nos diferencia de otras empresas similares, ya que casi todos los empaques de galletas y alfajores tienen la marca y te dice qué es el producto y hay muy pocos que te dicen un mensaje.

EM:¿Cómo definirían a su público?

AA:Lo defino como gente que quiere comprar algo distinto, que se preocupa por los pequeños detalles y que le gusta regalar o regalarse, porque tranquilamente uno puede regalarse un chocolate que diga “que tengas un hermoso día” y comprarlo para vos, porque vos queres tener un hermoso día. Últimamente se está innovando un montón en comparación a 10 años atrás. Ahora están saliendo un montón de sabores con distintas texturas, con almendra, maní,que en el medio tiene oreo. Yo creo que es el mismo tipo de consumidor que quiere cosas distintas, que por ahí es una marca que no está en todos lados porque no es algo súper masivo, entonces cuando lo ve, esa persona por ahí busca un poquito más y no compra lo primero que encuentra sino que va un poquito más.

EM:¿Qué proyectos tienen pensado a futuro?

AA: Para este año pensamos en el bombón, un bocadito relleno con dulce de leche. Lo lindo cuando vos emprendes es tu imaginación, no tiene límites y vos querés hacer 200.000 cosas pero hay una realidad. Aun así está bueno enfocarse para poder lograr cosas y en esa carpeta está lanzar el bocadito relleno con dulce de leche para completar lo que es la línea choco frases. Aparte queremos crear con otra marca que es Choco Play Tabletas, con distintos sabores y texturas, y sobre todo que tenga un mayor porcentaje de cacao que es un poco lo que demanda hoy el público, que como dije al principio, se va adaptando y quiere distintos tipos de cacao.Con ese producto queremos llegar al canal de dietéticas, que es un canal que crecio un monton y demanda no hacer una tableta tan simple si no hacer una 70% cacao, también con almendras y un poco empezar a jugar como dice el nombre de esta marca Choco Play, empezar a jugar con distintos sabores,texturas y demás.