Cuando le preguntábamos a «nuestra vieja» que había de comer y ella nos respondía al grito de ¡CARNE CON PAPAS! Seguramente, íbamos corriendo a poner la mesa para robar unas papas o mojar el pancito en el juguito de cocción. Hoy cocinamos COLITA DE CUADRIL con papas.
Paso a paso:
1. Dorar la carne con aceite de oliva y dos dientes de ajo aplastados, y mucha pimienta molida.
2. Cortar una cebolla morada, condimentar la colita con orégano, estragón, salvia, tomillo y salvia (todo seco, un poquito de cada), agregar un chorrito de salsa de soja, 1 cda de azúcar. Podés agregar morrones.
3. Usamos olla a presión y la cocinamos por 30 minutos ¡Sale impecable!La acompañamos con unas papas al horno.
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