Un homenaje al mate

SOCIEDAD/ EFEMÉRIDES 

Conocé sobre una de las infusiones más consumidas en el país.

• Por Florencia Taddey.
• florenciataddey@elmilenio.info

El 30 de noviembre se celebró el Día Nacional del Mate en Argentina.

El día fue elegido como conmemoración al nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, quien entre 1815 y 1819 fue gobernador de la provincia grande de Misiones, fomentando la producción y comercialización de la yerba mate.

Esta infusión, es una de las más consumidas del país.

Se estima que en Argentina se producen alrededor de 260 millones de toneladas de yerba por año, y se consumen 110 litros anuales por persona.

Además, el mate se caracteriza por sus beneficios para la salud.

Es antioxidante, contiene vitamina B, potasio y magnesio.

También se caracteriza por dar efectos energizantes, disminuir el colesterol y los triglicéridos.

¿Qué se necesita para hacer un buen mate?

• La temperatura del agua no debe superar los 85° centígrados.
• Se recomienda mates de calabaza o madera porque son recipientes porosos que van adquiriendo, con el uso, el sabor de la yerba.
• No debemos llenar más de ¾ partes del mate con yerba.
• No se recomiendan bombillas articulas. Son ideales las de paletilla ancha y las de forma de lira. Los mejores materiales son las de plata y alpaca.

¿Cómo cebar el mate?

Primero se coloca un poco de agua tibia, se deja alrededor de un minuto. La bombilla se inserta luego en un plano opuesto a la pendiente que tiene la yerba y después se agrega el agua solo en la mitad de la superficie.

Finalmente, es importante entregar el mate con la mano derecha y con la bombilla en dirección al receptor. Esta simple acción es un signo de afecto.