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El milenio

10 años conectando Sierras Chicas

Arrollado de Dulce de Leche de la Abuela

Lunes de feriado y el mate no es lo mismo sin un riquísimo arrollado de Dulce de Leche. Celebramos la Independencia con todo. 

Pionono:

♦️Huevos 4u
♦️Azúcar 80grs
♦️Miel 1cda
♦️Esencia de Vainilla 1cda
♦️Harina 80grs

Batís los huevos con el azúcar, la miel y la esencia a punto letra (tiene que quedar como si fuese una espuma. 

🔹 Agregás la harina tamizada con movimientos envolventes. 

🔹Lo ponés en una placa de 30x40cm con papel manteca enmantecado y enharinado. 

🔹Lo cocinas en horno fuerte (200 grados) por 10/12 minutos.

Relleno:

♦️Dulce de leche repostero 400 grs (o la cantidad que quieras 😋😋)
♦️Cáscaras de naranja azucaradas 30grs
♦️Nueces picadas gruesas 100 grs

Ganache de chocolate:

♦️Crema 250cc
♦️Chocolate Semi Amargo 250cc

Llevás a hervor la crema y la volcás sobre el chocolate picado. 

🔹Dejás enfriar

Almíbar de Naranjas:

♦️Agua 200cc
♦️Azúcar 200grs
♦️Cáscaras de naranja 1u

En una olla pones todos los ingredientes a hervir. 

🔹Esperas 3 minutos y lo dejas enfriar. 

🔹Recordá que la cáscara no tiene que tener la parte blanca.

Armado: Untar el pionono con el almíbar. 

🔸Le pones el dulce de leche y lo cubrís con las naranjas y las nueces.

🔸Lo enrollas y lo terminas bañándolo con la ganache.

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