Notificación de tres casos de triquinosis en la provincia de Córdoba
El Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba informó sobre la detección de tres casos de triquinosis en la provincia. Uno de los casos es de la ciudad de Córdoba, mientras que los otros dos pertenecen al departamento de Río Primero, específicamente en las localidades de Las Gramillas y Villa Santa Rosa.
Los pacientes se encuentran en buen estado de salud y están recibiendo atención ambulatoria en distintos centros de salud de la provincia. Durante las entrevistas epidemiológicas realizadas, se identificó que los afectados consumieron salame y chorizo provenientes del departamento de Río Primero.
Actualmente se está investigando el origen del brote, tarea encomendada al equipo de Zoonosis provincial, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, SENASA y las áreas de bromatología de los municipios involucrados.
Información sobre la triquinosis La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida que está contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Los síntomas de la triquinosis pueden variar considerablemente, desde una infección asintomática hasta la aparición de fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y edema alrededor de los ojos. También pueden presentarse síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Para prevenir esta enfermedad, se recomienda:
- No consumir ni permitir el consumo de carnes crudas y chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente.
- Verificar la información del producto en el etiquetado de todos los subproductos de cerdo adquiridos, incluyendo marca, empresa responsable, número de habilitación nacional del establecimiento, fechas de elaboración y vencimiento, condiciones de almacenamiento y composición del producto.
- No consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados.
- Tener en cuenta que la salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para eliminar los parásitos presentes.
Es fundamental destacar que está prohibida la comercialización de carne y derivados provenientes de establecimientos no autorizados.
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