Semana Santa sin riesgos

Por Redacción El Milenio | periodico@elmilenio.info 

Ante la proximidad de la Semana Santa, el consumo de pescado se incrementa, para lo cual se recomienda tener algunos recaudos a la hora de comprar y/o comerlos:

• Adquirir los productos de la pesca en los comercios; nunca en la vía pública.
• No comprar productos de “elaboración casera y/o artesanal”, que no estén -debidamente registrados y autorizados.
• Adquirir productos de la pesca que tengan agradable aroma a mar. Los filetes deben ser firmes al tacto.
• El pescado enfriado debe tener: las branquias rojas, las escamas bien adheridas al cuerpo y brillantes, y su carne debe ser firme, que no ceda a la presión del dedo.
• El pescado fresco puede conservarse de 1 a 2 días en heladera y hasta tres meses en freezer.
• Los ojos del pescado fresco entero deben ser brillantes. La presencia de opacidad o su hundimiento es índice de deterioro.
• Los productos congelados deben conservarse en freezers (–18º C). En caso de carecer de ellos, guardarlos en el congelador y consumirlos en el día.
• Evitar descongelar y volver a congelar los pescados y mariscos. Al descongelarlos no hacerlo a temperatura ambiente y una vez preparados, consumirlos lo antes posible.