Con sabor orgánico

Por Valentina Grant | valentinagrant@elmilenio.info 

Muchas familias escapan de los alimentos que contienen herbicidas o insecticidas, y una buena forma es realizando sus propias huertas orgánicas en la comodidad de su casa. De esta forma, se aseguran grandes beneficios, no solo en lo que respecta a la salud sino también económicos.

Una huerta orgánica es una forma natural y económica de producir alimentos sanos para consumir durante el año. Una de sus principales ventajas es que no se utilizan químicos, por lo que el resultado final dará un cultivo natural.

Diego Quintero (24), estudiante de ingeniería agronómica, conversó con El Milenio sobre los recursos que se necesitan para realizar una huerta orgánica de forma exitosa.

Plan de trabajo

Al momento de diseñar una huerta hay que tener en cuenta la ubicación. En este sentido, Diego Quintero recomienda ubicarla en lugares donde tenga buena exposición al sol, además que este en una zona alta para evitar anegamientos, lo que ocasionan pérdidas en los cultivos que deseamos implantar, ya se por enfermedades (hongos), anoxia en raíces , etc.

También es muy importante tener una fuente de agua cercana para poder regarla, con frecuencia en los meses de verano y de manera espaciada en los meses de invierno.

«Además hay que tener en cuenta fenómenos, como las heladas durante los meses de invierno, que ocasionan daños e incluso pérdida en los cultivos, y para esto hay que tener en cuenta ciertas prácticas para proteger las verduras, como por ejemplo colocar algún plástico o malla antihelada por encima de esta para evitar que se dañen por la helada. Otro caso sería en verano para disminuir las altas temperaturas utilizando media sombra y de esta manera controlar el crecimiento de ciertos cultivos como la lechuga, o algún daño por quemado, etc», agregó Diego Quintero.

Otra de las cosas que está prohibido olvidarse si es que se quiere un resultado satisfactorios es perimetrar la superficie para que ningún animal pueda acceder y dañar la producción.

Espacio para cada cultivo

Una vez elegido el lugar fijo donde se ubicará la huerta se recomienda, según el cultivo que se esté por sembrar, saber cómo hacerlo (al voleo ó en línea), y a partir de eso, dimensionar la densidad necesaria, así las plantas nos crecen muy juntas.

Por ejemplo cuando se realiza un trasplante de cebolla de verdeo se deja un espacio de 30 a 35 cm entre planta y planta, y unos 70 cm entre cada surco, en el caso que se opte por comprar plantines o los saque de mi almácigo y previamente se tenga los surcos armados.

En canteros y al voleo, la densidad de semillas que se utilizará será difícil de determinar, pero la distancia entre planta y planta se determinará una vez que estén germinadas. A partir de ese momento, se comienza con la práctica de raleo para darle espacios apropiados a cada una, de acuerdo al cultivo con el que esté trabajando.

«Es importante respetar estos espacios porque la densidad es la que te define el tamaño de tu planta, si se encuentran muy cerca compite con los nutrientes, agua y luz, etc» aclaró Quintero.

También  se puede partir de un almácigo para lograr plantines y luego ser trasplantados a un lugar más amplio y definitivo en la huerta. Se puede realizar en un canasto con los costados tapados y rellenos de tierra; al mismo se le deben marcar líneas longitudinales, todas separadas cada 5 o 10 cm.

«Con esta técnica podés cuantificar y  garantizar una buena distribución de las semillas y futuros plantines», añadió.

Formas para sembrar

A la hora de comenzar a sembrar se puede elegir entre varias alternativas:

Por «voleo»: En esta técnica, se agarra un puñado de semillas, luego se las tira o esparce para finalmente cubrirlas con tierra. Esta tiene como ventaja la rapidez, pero se corre el riesgo de que queden muchas semillas juntas.

Por “línea”: Se trata de una técnica donde se deben trazar marcas longitudinales o transversales, para luego delimitar líneas. Tras lo anterior, se plantaran siempre teniendo el manejo de cuántas semillas hay en cada cantero.

Realización de un buen abono

Para que la tierra se vuelva más fértil existe la posibilidad de agregarle abono, el cual está compuesto por residuos orgánicos.

Una buena forma para crear abono es, en primer lugar, contar con un tacho de 200 litros, sin  tapa y sin piso, agujereado y apoyado sobre un  ladrillo. Luego hay que llenarlo con restos orgánicos y cada tanto una palada de tierra. Lo anterior, lleva desde cinco a seis meses en invierno y en verano aproximadamente dos meses, es que la temperatura y ciertas cuestiones hacen que se acelere la fermentación y desintegración del residuo.

¿Cómo controlar plagas?

Al no usar químicos es necesario buscar elementos naturales para evitar las plagas, estas opciones  pueden ser:

El tabaco en agua: La mezcla del tabaco en el agua es una muy buena opción. Además, antes de tirarlo a la planta se le puede agregar un poco de jabón para que se adhiera mejor al tronco para luego rociar.

El hormiguicida: Un buen hormiguicida natural es verter en un litro de agua hirviendo sobre flores de lavanda y dejar reposar.

Las cenizas: También se puede rodear con cenizas de madera todo el alrededor de la planta, y así evitar ataques de gusanos.

Plantas aromáticas: Otra gran alternativa es que a la hora de planificar una huerta se agreguen plantas aromáticas de forma intercalada.

Cultivos de época

Otoño- invierno: Acelga, ajo, arveja, lechuga, cebolla, perejil, puerro, rabanito, remolacha, zanahoria, repollo.

Primavera – verano: Tomate, pimientos, berenjena, zapallos, pepinos, sandía, melon, chauchas, cherrys, choclo, etc

Desventajas de una huerta orgánica

Cómo se utilizan elementos sustentables, el tiempo que se le debe dedicar a una huerta orgánica es mucho mayor en relación a una huerta que se utilicen y apliquen productos químicos. Por lo que en este tipo de producción es mayor la mano de obra necesaria, además del mayor tiempo de mantención y dedicación.