En agosto subieron los precios, pero bajaron en cortes de carne populares

Por: Joaquin Reyna (IMVA).

En agosto de este año los precios aumentaron más de lo que disminuyeron según el informe de la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba. No obstante, sorprende que bajó el precio de la carne en algunos cortes populares.

Los cortes que bajaron fueron: la nalga fue el corte con la mayor baja, disminuyendo un 5,11%, el pollo, que es el corte más económico del rubro, también bajó un 2,53%, la carne molida -3,36% y el asado disminuyó un -2,79%.

Mientras que los cortes que aumentaron fueron: la falda fue el único corte que mostró un incremento significativo, con un 4,88%.

Por su parte, en el rubro de verduras y frutas, el tomate registró el mayor aumento individual con un 34,69%. Sin embargo, la papa tuvo una baja del 1,29% en agosto de 2025, lo que moderó el impacto de otros aumentos significativos.

Cabe destacar que según el informe de defensoría del pueblo para que una familia tipo no sea considerada pobre tiene que ganar un sueldo aproximado de 1.130.000 pesos mientras que si no alcanza 503.960,39 pesos entra en indigencia. 

Finalmente, se recuerda que la Canasta Básica Alimentaria (CBA) es la estimación monetaria de los alimentos que cubren los requerimientos mínimos kilocalóricos y nutritivos de un varón adulto de actividad moderada. Su propósito principal es trazar la Línea de Indigencia, es decir que los hogares con ingresos insuficientes para cubrir la CBA se consideran indigentes.

Mientras que la Canasta Básica Total (CBT) amplía la CBA al incluir el costo de bienes y servicios no alimentarios esenciales, como vestimenta, transporte, educación y salud. A partir de la CBT, se define la Línea de Pobreza, considerando pobres a los hogares con ingresos menores a este umbral.

Desde la Defensoría remarcaron que el monitoreo de la CBA y la CBT es fundamental para el diseño de políticas públicas, la definición de ajustes salariales y la fijación de cuotas alimentarias, ya que proveen datos confiables sobre el costo mínimo necesario para una vida digna.