Primera semana de octubre: ¿qué es la «semana vegetariana»?

Por Mar Firmenich (IENM).

Durante los primeros siete días de octubre se motiva a las personas a llevar una dieta libre de carne, para depurar su cuerpo y sobre todo, conocer un poco más el estilo de vida de aquellos que gozan el vegetarianismo.

Esta festividad fue impulsada por varias organizaciones en pro de los derechos de los animales y el vegetarianismo.

Cabe destacar que entre los beneficios de ser vegetariano se puede resaltar un corazón más saludable y una presión sanguínea adecuada.

Además hay menos probabilidades de sufrir diabetes y se ha comprobado que las dietas conformadas principalmente por frutas y vegetales evitan ciertos tipos de cánceres como el de mama, colon y pulmonar.

Es importante tener en cuenta que hay varios tipos de vegetarianos, tales como:

• Veganos: No comen ningún tipo de carne, ni productos derivados de los animales, es más, son tan conservadores que también excluyen la miel de su dieta.
• Vegetariano lacto – ovo: A pesar de no comer carne, si incluyen en su dieta los productos lácteos (leche, queso, nata, helado) y los huevos.
• Vegetariano lacto: Comen todos los lácteos, pero excluyen la carne y los huevos.
• Semi – vegetariano: Solo excluye de su dieta la carne roja, del resto come todo lo demás.
• Frutarianos: Se alimentan únicamente de frutas y semillas secas, pero cuidan que lo que consumen tampoco ponga en peligro la vida de las plantas.
• Pescetariano: Llevan una dieta parecida a la vegana pero si incluyen el pescado.
• Crudívoro: Comen vegetales, semillas, frutas y legumbres, pero todo tal cual como lo proporcionó la tierra, no lo cocinan ni calientan para que no pierdan nutrientes.

Finalmente, para celebrar esta semana, las fuentes recomiendan elegir alguna de estas dietas y ejercerla durante una semana para depurar tu cuerpo. También puedes educar a otros sobre el vegetarianismo y compartir recetas vegetarianas en las redes sociales acompañadas del hashtag #SemanaVegetariana.