En Argentina, uno de cada 167 adultos es intolerante al gluten. Para las personas celíacas, evitar los alimentos que contengan trigo, avena, cebada y centeno es una tarea diaria. María Laura Alonzo, médica pediatra neonatóloga y celíaca, afirma que el diagnóstico temprano de la enfermedad es clave para mejorar la calidad de vida de sus pacientes.