fbpx
Anuncios

Mitos y verdades sobre la dieta en periodo de entrenamiento físico


Ana Laura Condinanzi, licenciada en Nutrición y docente universitaria, habló sobre la importancia de consultar con un especialista al momento de comenzar una dieta. Además, contó sobre los riesgos que genera un cambio brusco en nuestra alimentación.

Mitos y verdades sobre la dieta en periodo de entrenamiento físico 1
Ana Laura Condinanzi (M. P. 3560) es unquillense y realiza trabajos en consultorios y centros de rehabilitación.

Según un estudio de la Organización Mundial de la Salud (OMS), es recomendable realizar por lo menos, treinta minutos de actividad física por día para reducir el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares o diabetes.

Actualmente mucha gente, además de apostar por el ejercicio, decide complementarlo con un cambio en su alimentación diaria.

No obstante, es recomendable que cualquier cambio en la dieta en periodo de entrenamiento no se realice de forma brusca. De lo contrario, puede ser contraproducente.

Es importante ser específicos y responsables a la hora de generar un plan nutricional. Por este motivo, El Milenio se contactó con Ana Laura Condinanzi, licenciada en Nutrición y docente universitaria. Para que relate cuando es conveniente acudir a un especialista y que consideraciones se debe tener a la hora de generar un cambio en nuestra dieta.

El Milenio (EM): ¿Cuándo (o cómo) se considera que una persona tiene sobrepeso?

Ana Laura Condinanzi (ALC): Para diagnosticar a una persona, se deben realizar ciertas medidas antropométricas. El sobrepeso indica que una persona tiene un peso no adecuado para su contextura, edad, sexo y demás situación biológica (niño, adulto, mayor, adolescente, embarazada o en el caso de un deportista de alto rendimiento).

Esto ocurre cuando la ingesta alimentaria es mayor al gasto energético de la persona, por hábitos alimentarios poco saludables, alimentación monótona o poco variada y el sedentarismo. Además de las características genéticas individuales.

Como parámetro práctico -pero no el mejor- se utiliza el índice de masa corporal, que es la relación entre peso y talla (kg/m2), el cual nos determina que una persona tiene sobre peso cuando se encuentra en los rangos mayores a 25 hasta 29.9.

EM: ¿Existe algún riesgo para la salud, si se cambia la dieta de golpe? Por ejemplo eliminando el consumo de alimentos procesados o con gran cantidad de azúcar…

ALC: Es importante tener en cuenta que nuestro organismo necesita incorporar, a través de los alimentos y bebidas, todos los nutrientes. Entre ellos están los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas como macronutrientes y las vitaminas, minerales como macronutrientes.

 Si algún nutriente falta, el organismo no tendrá ese sustrato para cumplir su función por lo que utilizará las reservas, hasta que las mismas se agoten pudiendo traer consecuencias para la salud.

Existen cuatro leyes de la alimentación, una de ellas es la de la ARMONÍA, que quiere decir el equilibrio entre todos los nutrientes. Si no se cumple esta ley, la alimentación es deficiente. En el caso de necesitar una planificación alimentaria específica siempre consultar a profesionales idóneos y capacitados para asesorarse correctamente y no provocar daños en la salud.

Los alimentos ultra procesados o con elevado contenido de azúcar no son beneficiosos sobre todo si se consumen en exceso, por lo cual, no es errado reducirlos lo máximo posible pero siempre recordando la importancia del asesoramiento por parte de profesionales.

EM: ¿Cuáles son las otras tres leyes de la alimentación?

ALC: Las otras tres leyes de la alimentación son:

Ley de CANTIDAD: es decir que la alimentación debe ser suficiente para cubrir las necesidades energéticas/calóricas del organismo. Si esta ley no se cumple existe riesgo de exceso o déficit. Llevando a la persona a padecer desnutrición o sobrepeso/obesidad.

La ley de la CALIDAD: que hace referencia a que todos los alimentos que se incorporen deben aportar los macro y micronutrientes necesarios. Cuando esto se cumple la alimentación se considera completa y por el contrario, carente.

Y la ley de ADECUACIÓN: que tiene por finalidad satisfacer las necesidades de cada persona de acuerdo a su situación particular (salud, presencia de patología, embarazo, deportista, hábitos y cultura, entre otros).

EM: Hablando de proteínas. Sabemos que son indispensables para el entrenamiento físico ¿Pero qué función cumplen exactamente las proteínas en el organismo?

ALC: Tal como venimos mencionando nuestro cuerpo utiliza cada nutriente para una función única e indispensable.

Las proteínas son un macronutriente que utilizamos principalmente para formar estructuras, entre ellas los músculos. Los grupos musculares en el ejercicio sobre todo de fuerza, sufren una ruptura de las fibras musculares que mediante la nueva síntesis de proteínas y el aporte de proteínas alimentarias se recuperan y con el paso del tiempo ocurre lo que se conoce como hipertrofia muscular o aumento del tamaño del músculo.

Es decir si son necesarias, pero el punto clave está en no exceder el consumo de las mismas, por solamente pretender aumentar masa muscular en el ejercicio. Es clave el asesoramiento para conocer que necesita individualmente cada uno, en relación a la alimentación, suplementación y ejercicio.

EM: ¿Se puede lograr un crecimiento muscular, sin la necesidad de suplementos?

ALC: Esto depende de muchos factores. No se puede dar una respuesta general ya que la necesidad de suplementación va a depender de una evaluación antropométrica (peso, talla, pliegues, circunferencias, porcentaje de tejido adiposo, porcentaje de tejido muscular, entre otros), una evaluación alimentaria nutricional, conocer el tipo e intensidad de actividad física que realiza esa persona, sus parámetros bioquímicos, para que, un profesional capacitado, indique la suplementación o determine que no es necesaria.

Mitos y verdades sobre la dieta en periodo de entrenamiento físico 2

EM: Entonces: ¿No es recomendable consumir suplementos proteínicos por cuenta propia?

ALC: No. No es recomendable, si bien la mayoría son de venta libre, existen muchos productos que no son testeados antes de salir al mercado y pueden contener componentes que afecten a la salud o con consecuencias posteriores.

Además es importante estar atentos a quienes asesoran en su consumo, un comerciante o entrenador, o healt coach no tiene los conocimientos de un profesional de la salud que estudio una carrera universitaria. Que entiende los procesos fisiológicos que ocurren en el organismo. Y muchas veces sucede que se consumen sin necesidad de mismos. Provocando posibles consecuencias en la salud y gastando dinero en algo que puede no ser necesario.


«No es recomendable consumir suplementos por cuenta propia. Si bien la mayoría son de venta libre, existen muchos productos que no son testeados antes de salir al mercado y pueden contener componentes que afecten a la salud».


EM: Es importante estar hidratado: ¿Pero para una persona promedio, cuántos vasos de agua al día es conveniente beber? ¿Es necesario aumentar el consumo en caso de una persona en entrenamiento?

ALC: La hidratación es clave para el funcionamiento de todo nuestro cuerpo. La mayor parte del organismo humano, está formado por agua, y necesitamos aportarla mediante las bebidas que consumimos.

La recomendación mínima para una persona saludable es 8 vasos de AGUA por día. Algo importante a destacar es que debe ser Agua, no gaseosas, aguas saborizadas, mate o infusiones, jugos de sobre o de caja.

Hay situaciones en que las pérdidas de líquido aumentan una de ellas es el ejercicio sobre todo si hace calor.

Como dato a recordar siempre es, hidratarse antes, durante y después de la actividad. En el durante, es según la demanda de cada organismo. Pero es muy importante no esperar a tener sed, ya que es un síntoma de deshidratación.

Y en el después, entre 300 y 500 ml teniendo en cuenta que sea en la primer hora post ejercicio. Es decir no dejar pasar mucho tiempo para hidratarse.

EM: Para ir terminando, ¿Qué tan cierta es la frase “desayuna como rey, come como príncipe y cena como mendigo”? ¿Cambia esto en una persona que realiza actividad física?

ALC: En realidad la distribución de las comidas, es decir cuántas comidas realizar al día, si son necesarias las colaciones y la cantidad o nutrientes de las mismas, también deben estar adaptadas a cada persona.

Si bien el desayuno se considera una de las comidas más importantes del día se ha comprobado científicamente mediante estudios que no sería la más importante, y que hay casos particulares en las que se puede omitir con una planificación adecuada.

Como recomendación para una persona sana, es correcto realizar al menos cuatro comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda, cena) en donde la mayor carga de nutrientes y energía lo distribuyan en las comidas que realicen cuando tienen más actividad y no las cercanas a dormir. Para mejor aprovechamiento de nutrientes y mejor proceso digestivo.

En una persona que realiza actividad física, la distribución y tipo de comidas deberá planificarse de acuerdo al momento del día  en que haga la actividad o entrenamiento y a sus hábitos, estilo de vida, tiempos disponibles entre otros. Es decir, lo ideal es una planificación individualizada y no seguir estándares generales.


Nota Relacionada


Para comunicarse con la Licenciada Condinanzi por cualquier consulta, pueden hacerlo al número 03543 15650437 o su mail: licalcondinanzi@gmail.com

También pueden visitar su página de Facebook:
Condinanzi Ana Laura Nutricionista

Anuncios

Dejá un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: